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美国专家谈蛋白质的补充

        

  永远不要使用搅拌机来混合蛋白粉.搅拌器将乳化牛奶中的脂肪变成过小的悬浮颗粒而不利消化.在别处,我描述过吉龙达推荐过一份包括蛋白粉的饮食,并指导他的追随者使用搅拌机混合.(反对,我从来没有问过吉龙达这件事.)永远不要使用牛奶混合蛋白粉,因为牛奶中有太多的碳水化合物,而蛋白质和碳水化合物是相冲突的,因为蛋白质和碳水化合物使用不同的消化酶,蛋白质为酸性,碳水化合物为碱性.可使用厚厚的奶酪混合蛋白粉和鸡蛋,用汤匙调合成浓厚的布丁.这份混合食物应配合2-3片H.C.L,辅助新陈代谢和消化功能.

  布莱尔和文斯一样,有独特的个性.事实上,布莱尔专攻营养学,而文斯专攻训练.他们经常讨论营养方面的概念.布莱尔因为他的饮食方案而出名,他也提倡使用奶酪和蛋白粉混合.是谁先提出的?文斯或布莱尔,我真的不知道.我所知道的是,拉里.斯科特大量使用这个伟大的混合方案.而我自己是使用蛋白粉和鸡蛋及浓稠的奶酪混合,我以前从未尝过这么美味的食品,当然,在今天,吃生鸡蛋可能不是件最好的事.

  布莱尔是个化学家,他是第一个我能想起的,测试和体验不同氨基酸组合的人.布莱尔研发了独特的乳清蛋白粉,鸡蛋蛋白粉,牛奶蛋白粉,这些远比当年市场上的大豆蛋白粉先进得多.此外,当你回顾历史上的许多伟大事物,我打赌你肯定会认为乳清蛋白粉是近年被研发出来的.

  文斯强烈主张健美者使用他的饮食方案中所含的大量蛋白质,以保证每天摄入200-300克蛋白质.他声明;过多的蛋白质摄入会引起负氮平衡,而正氮平衡才是合成代谢和肌肉增长的秘密.他表明蛋白质摄入量因人而异,依赖于你的年龄和训练量.健美运动员比办公室文员需要更多的蛋白质.

  他也谈到在一段时间内,每次摄入不超过30克蛋白质,这是由于体内消化酶的不足,身体不能利用更多的蛋白质,并排泄掉多余的蛋白质.他的这个观点引起了一场大的争论,这个争论一直持续到今天.许多人完全不同意他的观点.伟大的Dave Draper强烈坚信一次摄入更多,可能超过30克的蛋白质.那些挑战文斯的观点,看上去并没有考虑到文斯说过的"蛋白质的数量灵活取决于身体类型,活动,性,年龄,个人类型,身高,体重和训练计划".置身局外,很容易理解为什么会引起争论.他表明无论如何,每100卡路里应有10-15卡路里来自于蛋白质.这变得迷惑了.



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