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开心果鸡肉沙拉

时间:2022-09-14   来源:健美网  作者:www.muscles.com.cn

开心果鸡肉沙拉是一道美食,原料为鸡胸肉200克、开心果果仁40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、土豆15克、薯片。橄榄油、盐、现磨黑胡椒粉少许、白朗姆酒1/2勺、香草1/2勺、沙拉酱。
基本信息
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    中文名

    开心果鸡肉沙拉

    辅    料

    橄榄油、盐、现磨黑胡椒粉少许

    主要食材

    鸡胸肉,开心果果仁

    口    味

    温润可口

目录    
1原料
2特色
    
3操作
4贴士
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原料

鸡胸肉200克、开心果果仁40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、土豆15克、薯片。
开心果鸡肉沙拉开心果鸡肉沙拉
橄榄油、盐、现磨黑胡椒粉少许、白朗姆酒1/2勺、香草1/2勺、沙拉酱。
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特色

预热情人节夜宴。
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操作

1、鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。

2、将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。

3、放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。

4、将开心果仁从壳中剥出。

5、黄瓜洗净,切成丁。

6、胡萝卜洗净,去皮,切成丁。

7、土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。

8、将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。

9、煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。

10、煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。

11、煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12、煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。

13、将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。

14、放入沙拉酱,拌匀。

15、用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。

16、再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。
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贴士

1、鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。

2、最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。

3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。

4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。

5、鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。



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