假腰子也叫油裹肝,是一种烧烤食品,将羊肝与洋葱、胡萝卜丁混合,切碎,裹在香肠里制成。由于包裹的羊肠衣与羊肾的形状极为相似,假肾的名称由此而来。
什么是假肾?
假腰子是中国新疆乌鲁木齐、昌吉等城市特有的烧烤菜肴,属于大众美食。
新疆烧烤摊宰羊后,除了少数羊肉等特色串外,大部分剩余的心、肝、脾、肺都无法单独烧烤。为了节约成本,把羊剁碎,用羊油网(羊肠衣)包裹起来,做了一个假肾。
一般烤假肾的时间会比烤的时间长,要适当掌握好温度,才能烤出裹着净油的肝脏。
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假腰子也叫油裹肝,是一种烧烤食品,将羊肝与洋葱、胡萝卜丁混合,切碎,裹在香肠里制成。由于包裹的羊肠衣与羊肾的形状极为相似,假肾的名称由此而来。
什么是假肾?
假腰子是中国新疆乌鲁木齐、昌吉等城市特有的烧烤菜肴,属于大众美食。
新疆烧烤摊宰羊后,除了少数羊肉等特色串外,大部分剩余的心、肝、脾、肺都无法单独烧烤。为了节约成本,把羊剁碎,用羊油网(羊肠衣)包裹起来,做了一个假肾。
一般烤假肾的时间会比烤的时间长,要适当掌握好温度,才能烤出裹着净油的肝脏。