怎么吃肉最健康？
营养专家指出，肉类无疑是火锅中不可或缺的主角，但为了健康起见，吃火锅时，肉类和蔬菜应交替食用，而不是先把肉扫干净，再吃蔬菜。
“交叉吃肉和蔬菜，不仅不容易觉得太油腻，还有助于控制肉类的总摄入量。不然光吃肉很可能一次吃很多盘。”专家表示，在吃肉的同时多吃蔬菜水果，也能有效促进消化，降低血脂，防止肥胖。
“其实吃火锅最正确的方法是吃清淡的食物，比如青菜、豆腐，帮助肠胃打底，然后再逐渐吃肉和其他种类的食物。”专家建议。
猪肉应该吃半熟的。
有的人追求鲜、脆、嫩、滑的口感，把食物放在火锅里烫一下就吃。这种吃法不仅会引起消化不良，而且隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵也会随着食物被吞进胃肠道，导致疾病的发生。
据研究，三种严重的寄生虫病————旋毛虫、绦虫、囊虫病可能通过火锅传播。不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫病，但已有报道称有人因吃羊肉火锅而得了旋毛虫病。如果你得了寄生虫病，你会感到虚弱，肌肉酸痛，身体肿胀，有时踩在地上会有刺痛感。
营养专家提醒：吃火锅时，一定要把肉切得又薄又烫。当你冲洗猪肉片和牛肉片时，你必须在吃之前冲洗干净。同时还要看肉片上是否有白色或米状物质。如果有，可能是囊肿。
搭配羊肉豆腐，营养丰富，降火。
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对较少。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以一直被视为秋冬御寒进补的重要食物之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈朝刚表示，吃羊肉有很多好处。它所含的蛋白质属于优质蛋白质，还含有较多的铁，有助于防治缺铁性贫血和体虚。
怎么吃肉最健康？
进补前先调理脾胃。
如果不调理，长期虚弱的消化系统承受不了，也就是“虚不补”，导致消化功能紊乱，胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。所以进补前要调整肠胃功能。尤其是以下三类人：
脾虚患者常表现为暴食、腹胀、食欲不振、四肢倦怠、乏力、腹泻、面色萎黄。这些人在进补之前，不妨吃一些健脾养胃之品，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等。或健脾丸、香砂刘军丸等。
胃火旺盛的人，夏季通常吃麻辣火锅和油腻的烧烤制品，时间长了容易把热化为火，积热于胃，表现为胃灼热、吃冷饮、口臭、便秘等。这些人在进补前一定要注意清胃降火，如适度多吃苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。等胃火退去后再进补。
对于老人和小孩来说，消化能力较弱，经常出现食物积滞在胃里，表现为食欲不振或饭后腹胀。因此，进补前应注意消食和胃，宜吃些山楂、萝卜等食物。消食、健脾和胃。症状严重者可在医生指导下服用中药进行调理。
严禁虚构实际情况。
中医的原理是“虚可补”，不是虚不能补。虚证是可以划分的
保健虽然没有治病那么严格，但起码要区分寒热。如果不区分寒热，很容易导致“火上浇油”、“冷上加冷”。
