开水时间长了可以喝。开水少会使水中的无机盐和重金属元素浓缩，产生过量的氯仿，饮用后不利于人体健康。日常用水煮沸2~3分钟即可关火。此时，水中的微生物和杂质被消除，适合饮用。另外，白开水不能喝。
时间长了可以喝白开水吗？1.不能喝。
自来水中的矿物质含量很高。用氯化物消毒后，两者结合会形成消毒副产物氯仿，是一种致癌物。开水烧开后会产生过量的氯仿，饮用后会在人体内积累大量毒素，不利于人体健康。
2.沸腾时间
日常生活中烧水时，最好水一开就关火，或者在2~3分钟内关闭热源。此时水中微生物和杂质含量较低，不会产生有害的氯仿。无机盐和重金属元素含量也在标准范围内，冷却后可以直接饮用。
3.沸水温度
自来水的沸点是100摄氏度。当水在低于100摄氏度的温度下沸腾时，水不会沸腾。此时生水不能喝，水中还有相对耐高温的孢子菌，饮用后会污染肠道环境，容易引起腹泻、呕吐等不良现象。
