兔兔这么可爱怎么能吃兔兔呢
马上就要过年啦，最近更新的菜谱都是为过年准备的。在东北的年夜饭里，是一定会有熏酱卤菜的，其中必然少不了酱牛肉，学会了赶快给家人做起来吧
P：S我是照着老饭骨爷爷们给的配方做的，灰常好吃哦
用料
牛腱
500克
白寇
适量
白芷
适量
香叶
3片
花椒
适量
大料
两颗
小茴香
适量
葱蒜
适量
大酱
适量
酱牛肉的做法
牛腱子从中间切开，放到水中 ，泡出血水
先腌制，加酱油跟大酱调整底味儿（此处注意，牛腱子切开的地方朝下放，会更好入味），一般都是提前一天腌制
然后准备香料，大料两三个，小茴香一把，白芷三四片，白寇一小把，香叶三四片，花椒一小把放在水中泡着
腌制好的牛腱子用清水洗干净后，放到锅里用温水煮开，撇去煮出来的浮沫，小火煮十五分钟
另外一边，锅里倒油，加切好的葱姜煸炒出香味，再加入泡好的香料，炒出香味
再往锅里加一些大酱跟之前腌制牛肉剩下的汤汁，小火翻炒均匀
把煮好的牛腱子捞出放在一边，将炒好的酱跟香料倒入煮牛肉的汤汁中，用大火煮开
十分钟之后，捞出香料残渣跟葱姜，顺便过滤一下汤汁
最后把之前捞出来的牛肉跟过滤好的汤汁放到电饭锅里，加生抽，老抽，干辣椒，按煮饭键就可以了
最后出品的就是这样的，建议把牛肉再在汤汁里泡一晚，第二天会更入味儿（此处忽略我的刀功）
小贴士
1.牛肉要腌制24小时以上，切开牛肉的那一面朝下放，有筋皮的地方朝上放
2.牛肉要泡在汤里才能更加入味，所以汤汁多留一些
3.这道菜除了做卤菜之外，还可以做凉拌牛肉，又是一道风味凉菜，坐等我明天更新
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