一，营销从什么时候开始
营销要从旺季开始。越是忘记越要做营销，营销能够做到100%的触达率。如果淡季再做，即使马上开始，也有时间成本。
二，门头是最好的广告位
一定要重视你的门头，客人到店附近，门头决定了顾客是否进店的第一理由。
三，不要把自己的想法强加于顾客
很多餐厅老板就有这样的问题，自己认为好吃的菜就以为客人好吃。在设计产品和开发新产品的时候，一定要了解顾客。
四，警惕房租便宜的坑
有多少餐厅老板就上了这样的当，认为租金便宜，朋友家的房子，没有多少房租，才干的。结果开业大吉，就意味着关门大吉。
五，选址如何看流量
选址最简单的看流量的方法，就是在你选址的周边看看同业和异业的生意是怎么样的。以及你的目标竞争对手是怎么样的，如果他们生意都不行，那你尽量就不要去挑战。我们的时间很贵，即使不赔不赚，时间是最大的成本。
六，一定要把学习放在第一位
很多成功的参与人都到处走学，参加各种会。但是他们都是底子非常厚的人，你做到了吗？什么都可以停，学习不能停，包括我也是一样把自己定位为一个终身学习者。
七，营销不是照抄照搬
餐厅的位置不同，品类不同，顾客群体不同，开业的时间长短不同，营销的方法也是不一样的。不是什么方法都能大小通用，一票通吃。
八，以顾客为中心
一切以顾客为中心，要有产品思维，菜品以顾客为中心，服务以顾客为中心，环境以顾客为中心，营销更是以顾客为中心。最好的参与就是主动参与。
九，不要盲目扩张
很多餐厅老板就是盲目扩张，100平米的店生意不错，就把隔壁的房子租下来，结果大不如前。面积倍增不等于营业额倍增。只有顾客倍增，营业额才会倍增。
十，成功的路不只有一条
餐饮有多种赚钱模式，千万不要选择只有一种赚钱模式，就是卖菜模式。穿新鞋走老路，最后伤的一定是自己，不是别人。
十一，营销要适度
不能不做营销，也不要过度的提高，顾客期望值。既要获客，又要留客，还不能伤顾客。
十二, 厨师开店务必注
很多厨师开店这里省那里省，尤其是原材料，甚至天天去市场买那种便宜的菜，结果把客人给省没了。
十三，菜单设计
菜单标准看似没有规律可循。总之一句话，让客人能点到他想吃的菜。让客人脱离菜单也能点菜。
十四，很多一二线城市的品牌
生意很火，但到三四线城市，就不一定适应，很容易出现水土不服。
十五，开饭店最核心的能力
是创新能力，研发能力，营销能力。排在第一位的，其实是产品能力。
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十六，对员工好点
餐饮的服务对象是顾客，但是替餐厅去服务顾客的，一定是服务员。所以基本逻辑就是，老板去服务员工，员工去服务顾客。要想把你的顾客服务好，先去把你的员工服务好。
十七，半份菜到底该不该做
有的餐厅做半份菜，做着做着就不做了，为什么？因为没有利润啊，炒一份菜和炒半份菜的成本有的时候是没有太大区别的。如果真的想做，就选几道菜，还是可以的。
十八，把自己的店做好再做加盟
很多人都看到加盟的这块肥肉，但是在加盟之前一定要把自己的店做好。如果你的店没有可复制性，硬让别人加盟，最后害的不是别人，害的是你自己，因为别人损失的是钱，而你损失的是信誉。
十九，好的服务不一定标准化
服务一定要真诚。态度是第1位。微笑就是服务的辅助。速度就是服务的基础。谁也不想吃一顿饭吃一天。
二十，做专业的事
任何时候一定要专业的人做专业的事儿，自己不会做的就交给别人做，老板一定要学会花钱购买别人的时间。让自己成长并带领员工成长，这才是企业做大的基本要素，也是核心逻辑。
二十一，光好吃是不够的
随着餐饮的竞争越来越激烈，产品同质化越来越严重。一定要在好吃以外的部分进行努力。还要让更多的人知道，你的菜品好吃。
二十二，餐饮做的是什么？
卖菜，卖菜，卖菜。你应该研究的是怎么卖，卖什么，卖给谁？如何卖更多？
