我们知道，开心果是一种历史悠久的东西，古波斯国王称赞开心果为“仙果”，因为开心果无论是鲜的还是干的，都营养丰富，往往是一种富含蛋白质的食物。它还富含15%到18%的糖分。更有甚者，口香糖的果仁中含有维生素E等成分。如何分辨开心果的好坏？
选择外观
质量好的开心果应该是黄皮紫衣绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种白色开心果，其实是经过漂白的，对人体有害。最好少吃。好的开心果壳有自然光泽，坚果自然绿色。一般来说，大开心果比小开心果好吃，有嚼劲。好的开心果的裂果是果仁成熟饱满后的自然膨胀，而有些人工打开的开心果壳有大有小，所以质量低劣。
1.选择包装
开心果外面的硬皮是果皮，里面是果仁。果仁烘烤后散发香气，也就是我们吃的部分，越嚼香气越浓，回味无穷。因为开心果是壳状的干果，容易回潮变质，所以尽量选择密封的，不要选择散装的。注意选择包装上有QS质量安全标志的产品。还不如买一些信得过的品牌，比如“恰恰”等知名干货品牌。
2.3
2.选择产地
开心果不是中国原产的。虽然是新疆等地栽培的，但是质量好一点的都是进口的。选择知名的产地，就能选择好的开心果。
值得一提的是，开心果有抗衰老的作用，可以增强体质。但并不意味着人在生活中可以毫无节制地大量吃开心果。其实慢慢吃更好。否则一下子吃多了，便秘了就得不偿失了。还有吃开心果的时候多喝水。
