反式脂肪对健康有什么影响？
反式脂肪对健康有什么影响？
专家指出，最近的研究发现，反式脂肪会提高低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时也会提高甘油三酯和脂蛋白的水平，这些都与心脏病有关。还会降低保护性高密度脂蛋白的水平，使血小板更加粘稠，容易形成血栓，导致心脏病等。与其他食物相比，反式脂肪会造成2、3甚至4倍的严重危害，会导致心脏病发病率增加。
专家表示，确实有一些文献报道了反式脂肪与肥胖、癌症、糖尿病与生长、生殖健康、老年痴呆症、抑郁症、暴力倾向等的健康影响。但研究结果不一致或证据不足，学术界尚无定论。学术界的共识是，反式脂肪不是人体必需的营养素，对健康有明显的潜在危害。
反式脂肪真的一点都不能吃吗？
专家指出，少吃反式脂肪肯定没有错，但完全不吃几乎是不可能的，因为在牛羊产品和奶制品中都有。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果。只要不吃太多，对健康的风险是可控的。关键是要控制好量。为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织(世卫组织)在2003年建议，反式脂肪的供能比应低于1%，相当于一个成年人每天需要摄入2000千卡热量，约2.2克反式脂肪。
调查结果显示，中国人平均每天摄入反式脂肪0.39g，相当于0.16%的供能比。北京、广州这样的大城市居民反式脂肪摄入的供能比只有0.34%，明显低于其他国家或地区。比如美国反式脂肪的供能比是中国大城市的8.3倍，日本的2.7倍，英国的3.5倍。总的来说，反式脂肪对中国居民的健康风险极低，但约0.42%的城市居民反式脂肪供能比超过1%，且这部分人多为在校学生。
